Okénko do italské gastronomie
c&v 01/11/2011
Již v roce 2005 byla v Praze Riccardem Lucque založena první italská restaurace specializující se na rybí produkty, kvalitní a čerstvé suroviny pod jménem Aromi. O dva roky později byl...
Pravé anglické tabáky
c&v 01/11/2011
Kdysi byla Anglie tabákovou velmocí. Dnes z velkých tabákových značek zbyla jen hrstka a přežívají hlavně díky jiným než tabákovým aktivitám. V případě dýmkového tabáku je...
Svatomartinská vína
c&v 01/11/2011
Svatomartinská vína se za šest let své novodobé existence stala doslova celonárodním fenoménem. Jejich obliba a s ní ruku v ruce také spotřeba rok od roku roste a dělá radost vinařům i...
Víno a golf si nejlépe vychutnáte v klidu
c&v 01/11/2011
Jít s přáteli na golf, užít si pěkného dne a na devatenácté jamce si vychutnat trochu kulinářských zážitků. To je, oč tu běží. Když k tomu přidáte i nádherné hřiště na...
Začalo to vinicí Šobes...
c&v 01/11/2011
Víno je nejen ušlechtilý nápoj, ale nabízí i možnost odhalovat a poznávat místo svého původu. Navštívíte vinici Šobes a propadnete kouzlu znojemského kraje. O netradičním marketingu,...
Vinař roku 2011 Thierry Germain
c&v 01/11/2011
Vinař Thierry Germain se přestěhoval do Saumur-Champigny z Bordeaux teprve v roce 1992. Jeho blízcí ho charakterizují jako člověka, který o sobě nepřestává pochybovat. Svým nadšením a...
Martin Pastyřík: O víně se má mluvit
c&v 01/11/2011
Vydejte se s námi na cestu za tajemstvími vína. Ta jsou podle Martina Pastyříka, prezidenta Asociace sommelierů, pevně propojená s radostí z různých odstínů chutí vína. Bez vášně a...
Petrof - klavíry s rodokmenem
c&v 01/11/2011
Petrofové jsou dnes nejen nejstarším českým rodem spjatým s hudbou a s nepřerušenou tradicí. Klavíry známé rodinné firmy z Hradce Králové konkurují absolutní světové špičce -...
Tuber melanosporum
c&v 01/11/2011
Velký gastronom Brillat-Savarin jej prohlásil černým diamantem Francie. Řekne-li se v kuchyni lanýž, nebo když si přečteme recepty vyhlášených mistrů kuchařů, vždy je míněn právě...
Nenápadný brněnský klenot
c&v 01/11/2011
Když se spojí originální architektura, nejmodernější technologie a unikátní lokalita, vznikne klenot. Takový, který respektuje tvar pozemku, jež je přímo ideálně orientován ke...
Káva - z plantáže až do šálku
c&v 10/06/2011
Dlouhá a klikatá je cesta kávy z plantáže do vašeho šálku. Pokračuje sklízením plodů a jejich následným zpracováním.
Síla myšlenky
c&v 09/06/2011
"Každý člověk by měl mít své sny a cíle, na cestě k nimž musí překonat nepřekonatelné množství překážek. Místo, na kterém se teď s cognacy nacházíme, jsem si vysnil už...
O tabáku chlazeném vodou...
c&v 09/06/2011
Vodní dýmka je nejen u nás synonymem pro pohostinnost a společenské večírky. Proto má celá řada dnešních čajoven a kaváren oddělenou místnost s vodní dýmkou a s širokou...
Foie Gras - tučná lahůdka dvacatého století
c&v 09/06/2011
"Husí játra, podávaná teplá, nejsou, s výjimkou řízků, příliš oblíbená," napsal na začátku dvacátého století mistr francouzské kuchyně Augustus Escoffier. A francouzskému...
Čokoládové souhvězdí
c&v 09/06/2011
Grafik Zdenek Rykr stál u zrodu mohutného úspěchu celé firmy. Jeden z jeho nejslavnějších obalů tyčinky Kofila se používal téměř beze změny sedmdesát let.
Kapitán českého vinařství
c&v 09/06/2011
Káva a sklenička sektu nebo vína. Bez toho si Josef Vozdecký, generální ředitel Bohemia Sektu, neumí dobré jednání představit. Nejinak tomu bylo v brněnském Hotelu International....
Když se víno snoubí s vodou
c&v 09/06/2011
Voda byla odjakživa stavěna k vínu do protikladu. Vzpomeňme jen známou lidovou píseň: "Nepi, Jano, nepi vodu, voda je ti len na škodu, napi sa ty radšej vína, to je dobrá medicína." Voda...
Tabáky a dýmky Peterson
c&v 09/06/2011
Seznamte se s tabáky značky Peterson a objevte výběr dokonale namíchaných dýmkových směsí, mezi nimiž si vybere každý kuřák. Tyto směsi mají společné nejen jméno Peterson, ale...
Nejen chuť
c&v 09/06/2011
Přijít se do restaurace Fou Zoo v Bratislavě jen najíst, je stejné jako v Louvru obdivovat jen výhled z okna. Ano, tenhle nevšední podnik můžeme strčit do škatulky "restaurace", ale Fou...
En Primeur
c&v 09/06/2011
Až do roku 2000 byl nákup vína z Bordeaux formou "en primeur" spíše koníčkem pro milovníky tohoto povznášejícího nápoje. Jenže pak se něco změnilo: lidé do vína začali více...
Touha být lepší je touhou dělat pěkné víno
c&v 09/06/2011
Jaká to posedlost či vášeň nás žene k tomu cíli? Ukázat, že umím a dokážu? Spolupracujeme se sluncem, půdou a révou, abychom měli víno hezčí než ostatní. Potřebujeme zpětnou...
Kdo je tady sommeliér? Host nebo obsluha?
c&v 01/04/2011
Kultura pití vína se v České republice v posledních letech zvyšuje. Zákazníkům již více záleží na kvalitě než na nižší ceně. Přicházejí do restaurací a vinoték a žádají...
Nespresso Pixie
c&v 01/04/2011
Nerad přeháním a jsem na první pohled skromný. Proto mi dovolte, abych se představil jen stručně; jsem nejdokonalejší a nejmenší kávovar na světě. Do vašeho domova přináším...
Jan Rimpler: kuchař musí umět plavat
c&v 01/04/2011
Hluboký ponor, ten člověka při setkání s šéfkuchařem restaurace Noem Arch v Brně napadne jako první. Tak zaníceně o své práci dokáže mluvit jen profesionál a člověk na svém...
Lucien Le Moine
c&v 01/04/2011
Široký výběr premiers a grands crus školená osobitým stylem Mounira Saouma a Rotem Brakin tak, aby co nejpřesněji vyjádřili typičnost a znaky jednotlivých terroirs v Côte d'Or....
Le Favre d'Anne
c&v 01/04/2011
Vstupte spolu s Danielou Sedlákovou a Alenou Míčkovou do restaurace, kde vás pohltí vlídná atmosféra v tónech zelené...
Vinařství roku 2010
c&v 01/04/2011
Ve čtvrtek 17. 3. 2011 vyvrcholil v pražské Lucerně druhý ročník prestižní soutěže domácích vinařů o Vinařství roku 2010. Vítězem soutěže pořádané Svazem vinařů ČR a...
Prokletí rodu Grussů
c&v 01/04/2011
Jmenuju se Rosenkrantz, je mi dvacet tři let a momentálně dělám nebo sem spíš dělal nočního hlídače s nějakým panem Grussem, kterej, když se mi představoval, tak mi podal ruku a sám...
Je libo cargolade, escargot a la bourguignonne, snails nebo lumacche?
c&v 01/04/2011
V gastronomickém světě jsou to zcela běžné názvy pro šneky. Jedná se o delikatesu, kterou již staří Římané sbírali, vymýšleli metody jejich chovu a následně jimi obohacovali své...
Povídání o dýmkách a o doutnících
c&v 01/04/2011
Rozhovor s Dr. Josefem Stanislavem, který je členem Mezinárodní akademie dýmek, členem CIPC (Mezinárodní asociace dýmkařských klubů) a který je také uznávaným odborníkem na dýmky u...
Tři mušketýři
c&v 01/04/2011
Klasik světové literatury, Alexander Dumas, si pravděpodobně chtěl pohrát s čísly, ale i díky nesčetným filmovým zpracováním je dnes každému známo, že ti tři odvážní chlapíci ve...
Káva - z plantáže do šálku
c&v 01/04/2011
Dlouhá a klikatá je cesta kávy z plantáže do vašeho šálku. V minulém díle jsme se seznámili s prostředím, ve kterém se kávovník pěstuje. Přiblížili jsme si prostředí původního...
Struktura finančních aktiv a pravidelná měsíční renta
c&v 01/04/2011
Celá řada podnikatelů se ocitla v podobné situaci - prodali svoji firmu, získali finanční prostředky a stáli před rozhodnutím, jak investovat, aby neztráceli na hodnotě, nebo ještě...
Jsem ozdobou všech recepcí a pohřbů...
c&v 01/04/2011
...zaznělo v jednom z legendárních "Návštěvních dnů" pánů Šimka a Grossmanna. Touto větou Vás vítám na našem dalším setkání s etiketou. Tentokráte se budeme věnovat...
Maison Jacques Lameloise ***
c&v 04/12/2010
Když vkročíte do příbytku Lameloise, proniknete tak trochu do dávné minulosti. Ocitnete se pod klenbami staré pošty z 15. století, kde se zastavili Philippe Hardi a Jean Peur na své...
Alena Míčková: Vínem se musíte propít...
c&v 04/12/2010
Sebevědomá, hubatá, usměvavá a přímá slečna, která miluje plzeňské pivo, hokej, španělskou kapelu SKA-P a exceluje ve znalostech vín. V pouhých dvaadvaceti letech patří Alena...
Pavel Malena: Už žádné "preso", prosím!
c&v 04/12/2010
Pavel Malena je Mistrem kávy 2010 a vicemistrem soutěží Latté art a Cup Tasting. "Titulů bude přibývat", říká se sebejistým úsměvem.
Cristal 2004
c&v 03/12/2010
Svěží, mocný, elegantní. V pátek 22. října jsem se v Praze v Champagne Louis Roederer Boutique sešla s panem Damienem Motte, exportním managerem Maison de Champagne Louis Roederer,...
Vánoční dýmkové směsi a novoroční dýmky
c&v 03/12/2010
Vánoce se kvapem blíží, a proto následující řádky jsou věnovány především těm, kteří mají doma pravověrného kuřáka dýmky a hledají pro něj vhodný vánoční dárek či sami...
Borgo Agnese: Jak chutná prezidentské menu
c&v 03/12/2010
Svět gastronomie vzrušeně sledoval změnu na čele žebříčku nejlepších restaurací světa. Po mnohaleté dominaci španělské restaurace El Bulli se na piedestal vyhoupla dánská Noma. Obě...
Rozmarný rok vinaře
c&v 03/12/2010
Nebyl to letos pro vinaře dobrý rok, počasí se letos se všemi svými rozmary rozhodlo důkladně prověřit schopnosti vinařů a v průběhu roku se tak museli vypořádat se všemi...
Ser Jacopo na návštěvě soutěže v pomalém kouření dýmky v Dalešicích
c&v 03/12/2010
Každoročně se v koncem října pořádá soutěž v pomalém kouření dýmky pod patronací Třebíčského muzea a firmy Mostex. Letošní soutěž se konala v malebném pivovaru filmových...
Chateau Pichon
c&v 01/11/2010
Golf a víno nebo chcete-li, víno a golf, takové bylo hlavní motto dalšího ročníku turnaje věnovaného těmto dvěma vášním! A obojí se propojilo ve čtvrtek 27. května v Golf Parku...
Dýmky Sherlocka Holmese
c&v 01/11/2010
V loňském roce jsme si připomněli 150. výročí narození spisovatele Artura Conana Doyla. Tento lékař, spisovatel, politik a propagátor sportu se do literárních dějin zapsal především...
Bocuse d'Or Europe
c&v 31/10/2010
Čtyři sta nejslavnějších šéfkuchařů a kulinářských expertů se zúčastnilo druhého ročníku Bocuse d'Or Europe ve švýcarské Ženevě. Dění na prestižní kulinářské...
Michel Trama
c&v 30/10/2010
Nečekané, hedvábné, barokní. V pološeru renovovaného ambitu ze 13. století restaurace Aubergade de Michel Trama se budete cítit jako na zámku. Samotná budova restaurace je posazená na...
Michelinské toulky Baskickem
c&v 27/10/2010
Putujete-li po Baskicku, udělejte to jako my. Většina restaurací tady otevírá kolem deváté večer a siesta trvá kolikrát celé odpoledne, proto vstáváme jen zvolna. Pak šup do baru na...
Šumavská Angus Farm
c&v 22/10/2010
Když Václav Silovský starší přivezl z Kanady deset březích krav masného plemene Aberdeen Angus, byl to nejen začátek vzniku úspěšné a velké farmy, ale také podnět ke vzkříšení...
Grand Jour de Champagne
c&v 21/10/2010
Blíží se nezadržitelně podzim a s ním již neodmyslitelně spojený festival Grand Jour de Champagne. Už sám titul "festival" a počet hostů (v loňském roce 1 100 návštěvníků během...
Je libo viržinko?
c&v 21/10/2010
Za první republiky bylo viržinko (na Moravě též "veržino") velmi oblíbené. Stručná tabáková charakteristika praví, že viržinko je složené z tabákových listů, jež jsou omotány...
Bordeaux ročník 2009
c&v 12/05/2010
...jednoznačně velký rok, otázkou zůstává, jak velké budou ceny? Po čtyřech letech příroda opět obdarovala vinaře v Bordeaux ideálními podmínkami. Bez nadsázky je jasné, že...
Stříbrný ze San Marina: Sommeliér Milan Krejčí
c&v 14/01/2010
Náplň práce sommeliéra je pro většinu laické veřejnosti velkou neznámou a jen obtížně si dovedeme představit, jak je tato profese náročná. Ve světě se úspěšní sommeliéři...
Hliněnky versus briarky
c&v 13/01/2010
Mezi holandské suvenýry určitě patří nejen sýr, dřeváky a tulipány, ale i modrý porcelán značky Royal Delft. Pod touto značkou se vyrábí dlouhé hliněné a porcelánové dýmky...
VALTICE - Město, které se upsalo vínu
c&v 13/01/2010
Zažíváme renesanci pěstování vinné révy, výroby vína i jeho prezentace. Vinařské oblasti i jednotlivé obce se předhánějí v tom, jak přilákat znalce i milovníky vína. Ani...
Jak muchlají tabák námořní vlci
c&v 13/01/2010
Někteří lidé si pod pojmem Dánsko vybaví především lego. Stejně jako výtvarník David Černý v bruselské plastice ?Entropa?, která v EU vzbudila takový rozruch. Ale pro pravověrné...
Český Krumlov: Skřítek ve mlýně
c&v 13/01/2010
Mlýn, mlynář, mlynářka? Pojmy, ze kterých dýchá přívětivá historie. Ovšem v dnešní době jsou staré mlýny přebudovávány k nejrůznějším účelům. Málokterý má takové...
Doutníky Winston Churchill
c&v 13/01/2010
Doutník ? to byl nerozlučný přítel bývalého britského ministerského předsedy Winstona Churchila. Proto chtěl jeho vnuk věnovat svému slavnému dědečkovi vlastní doutníkovou řadu,...
Nespresso - O čem je káva
c&v 13/01/2010
Patříte také k těm, kteří si dají s chutí šálek kávy? Ale ne lecjaké? Představíme vám kávu vytříbené chuti, kávu společnosti Nespresso pro skutečné požitkáře.
Alchemie zeleného zámku
c&v 13/01/2010
Alchemie ? to není překlep. Jde o starý tvar slova alchymie. A proč podivné slůvko používáme hned z kraje? Protože zelený zámek Chateau Mcely je doslova prošpikován tajemnou energií...
Nejnoblesnější víno Francie
c&v 13/01/2010
O vinařském podniku Dopff & Irion, vinici Domaines du Château de Riquewihr, ?kouzelném? kopci Schoenenbourg a dalších pozoruhodnostech.
Co nabízí konec roku v dýmkách a tabácích
c&v 09/12/2009
Poslední třetina prosince a začátek nového roku je pro mnohé z nás zatěžkávacím obdobím, které je nám naopak prezentováno jako nejhezčí období celého roku. Proto je dobré si...
Káva, která ve vás vyvolá gurmánské vzpomínky
c&v 09/12/2009
Představte si kávu, při jejímž ochutnání vám na mysli vytanou šťastné okamžiky dětství, narozeninové dorty, vůně maminčina perníku a vánočního podvečera. Přesně...
Ochutnejte letošní Svatomartinské!
c&v 09/12/2009
Mezi nejvýznamnější akce, pořádané Vinařským fondem na podporu moravských i českých vinařů, patří již pátým rokem projekt Svatomartinské víno, spojený s otevíráním a...
Domaine Pascal Bouchard
c&v 15/01/1970
Chablis, Chablis, Chablis? nejznámější ?synonymum? pro odrůdu Chardonnay na světě. Krajina v Chablis je krásně zvlněná a vinice jsou rozdělené jen sem tam nějakým tím lesíkem....
Sonberské vinobraní
c&v 29/12/1973
Rok uplynul rychleji než velká voda ajá sradostí přivítal možnost strávit den ?mezi řádky?, při sklizni nového ročníku na Sonberku. Důvěrně známé prostředí nezklamalo....
Nespresso Design Workshop
c&v 06/12/2009
Kousek tvrdého papíru se jediným zmáčknutím promění včajovou lžičku. Dřevěné míchátko vám samo osladí kávu? skrytou kostkou cukru, která se při míchání rozpustí...
Nelze žít bez šampaňského
c&v 06/12/2009
Praha hostila největší evropský festival vín champagne. "Nemohu žít bez šampaňského. Oslavuji jím svá vítězství a zapíjím své porážky" Tento citát Napoleona Bonaparte by mohl...
Arturo Fuente - rodinná sága o štěstí
c&v 06/12/2009
Vypovím vám příběh rodiny, která zasvětila svůj život doutníkům a tabáku. Je to neobyčejný příběh o překonávání překážek, tvrdé práci a odhodlání, na jehož konci je...
Rodriguez + Clooney + Malkovich = Nespresso
c&v 06/12/2009
Pod nejnovější reklamu značky se podepsalo hvězdné trio Co mají společného Robert Rodriguez, George Clooney a John Malkovich? Přece novou reklamu na kávu a kávovary Nespresso!...
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
c&v 06/12/2009
Deuxieme Grand Cru Classé en 1855 Před mnoha lety byl Médoc popsán jako pustá oblast s nevhodnou, nevděčnou a nepřátelskou půdou pokrytou močály. V 17. století se ale vše...
Mastro de Paja Dýmky ve znamení slunce
c&v 15/11/2009
Dýmky Mastro de Paja jsou chráněny slunečním znamením a slunce potřebuje nejeden pravověrný dýmkař.
Vína z Moravy, vína z Čech
c&v 15/11/2009
V minulém čísle jsme přinesli rozhovor s ředitelem Vinařského fondu České republiky ing. Jaroslavem Machovcem, ve kterém jsme se věnovali historickému vývoji Vinařského fondu od...
Dýmkové filtry: je libo uhlík, mořskou pěnu či balsu?
c&v 15/11/2009
Každý začínající kuřák dýmky je na počátku postaven před otázku, zda kouřit dýmku s filtrem či bez filtru. V dnešním článku se budeme věnovat různým druhům fi ltrů a...
Grand Jour de Champagne prosvětlí listopadové dny!
c&v 15/11/2009
Ve dnech 5. - 6. listopadu 2009 prožijí Praha a její obyvatelé i návštěvníci již třetí ročník svátku champagne - Grand Jour de Champagne. Tato každoroční přehlídka produktů...
Na vlnách šlehaného mléka...
c&v 14/11/2009
Netradiční receptury na kávové speciality s našlehaným stude- ným či horkým mlékem přináší společnost Nespresso. Ideální mléčná pěna, která se dobře kombinuje s kvalitní...
Káva z úpatí sopky Singatoba
c&v 14/11/2009
Ostrov Sumatra proslul vývozem jedinečné kávy výrazné chuti. Zatímco v nížinách naleznete plantáže s robustou, drobní farmáři v hornatých oblastech ostrova pěstují vysoce...
Za tajemstvím francouzského paradoxu
c&v 14/11/2009
Kardiolog Miloš Táborskýzkoumá účinky pití vína na lidský organismus Na pohled rovný, sebevědomý, racionální muž. Jistoty mého života? Moji pacienti. Oni se mohou opřít o mě...
Pommard 1929
c&v 14/11/2009
Burgundsko, vesnice, vinice, víno, apelace? jeden název a každý si v první chvíli vybaví trošku něco jiného. I když pro milovníky vína je asociace zcela jasná ? skvělá vína....
Grand Restaurant el Cid Corso
c&v 14/11/2009
Grand Restaurant el Cid Corso nejenže navazuje na osvědčenou kvalitu staršího a známého El Cidu ve Zbrojnické ulici v Plzni, ale jde ještě dál a nabízí služby i pro...
Domaine Marc Sorrel
c&v 30/10/2009
O tom, proč se slavný vrch Hermitage jmenuje tak, jak se jmenuje, vypráví legenda. Pojďme se vrátit zpátky až do 13. století, kdy se zraněný rytíř jménem Gaspard de Sterinberg vrátil z...
Přichází renesance šňupacího tabáku?
c&v 02/07/2009
Šňupací tabák je novou tabákovou alternativou, způsobem, jak tělu dodat nikotin bez kouře. Může se jednat o tabák čistý nebo obsahující různé příchutě mentolu,...
Mistři meče
c&v 02/07/2009
Sabrage - tajemné umění skutečných mistrů sommelierského řemesla, kteří si letos již popáté dali dostaveníčko v malebném prostředí moravských Prušánek, konkrétně v Nechorech ve...
Velké Pavlovice - Město proslavené vínem a meruňkami
c&v 02/07/2009
Velké Pavlovice, při vyslovení názvu tohoto malého městečka se 3.000 obyvatel, se většině lidí vybaví spojení s vínem a meruňkami. Málokteré město má tak bohatou tradici...
PĚTILETÉ OHLÉDNUTÍ
c&v 02/07/2009
Vstup do Evropské unie v květnu roku 2004 přinesl pro naše vinaře zcela novou situaci, a to jak v oblasti legislativních úprav spojených s pěstováním vinné révy, tak i v oblasti výroby...
Na cestě do Evropy
c&v 01/07/2009
K velké potěše příznivců našich vín můžeme v poslední době sledovat stále více mezinárodních ocenění, která získávají moravská vína na prestižních světových...
Káva pro "digitální bohémy" a "městské sólisty"
c&v 01/07/2009
Pití kávy je už dávno společenským obřadem, přímo souvisejícím s inspirací a komunikací. Připomeňme pražské Café Slavia, kde Jiří Kolář a Jaroslav Seifert psali básně, Jiří...
Příběh doutníků Nata Shermana
c&v 01/07/2009
Příběh doutníků jménem Nat Sherman bychom mohli pojmout jako pohádkový příběh o tom, jak chudý chlapec maďarských emigrantů v New Yorku ke štěstí přišel. A to díky...
Káva a koňak - Vášeň pro kulinářské požitky
c&v 01/07/2009
Z široké palety kvalitních destilátů se nenabízí příliš mnoho kombinací s kávou. Vodka je bez chuti, neutrální, gin zase typicky jalovcovitý. Rum, v domácích podmínkách často s...
Buddha-Bar Hotel Prague: koncert pro všechny smysly
c&v 01/07/2009
Pět hvězdiček je maximum. My je máme a přesto nám to nestačí. Chceme předstihnout pětihvězdičkové hotely. Tak jednoduše zní krédo Buddha-Bar Hotel Prague, který byl koncem ledna...
DOMAINE TINEL BLONDELET
c&v 01/07/2009
AOC Pouilly-Fumé AOC Sancerre AOC Pouilly-sur-Loire Vinařská rodina Blondelet žije a pracuje v Pouilly sur Loire už šest generací. Od 80. let minulého století zachovává dědička...
Graham Hill
Duran Duran
Melancholie
Zdeněk Liška
Zdeněk Liška
The Ecstasy of St. Theresa
partneři
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|