Pravé anglické tabáky

Kdysi byla Anglie tabákovou velmocí. Dnes z velkých tabákových značek zbyla jen hrstka a přežívají hlavně díky jiným než tabákovým aktivitám. V případě dýmkového tabáku je dnešní situace ještě horší. V dnešní době najdeme na tabákové mapě Anglie pouze dvě místa, kde se vyrábí ještě nějaký pravý anglický tabák. A tato dvě místa spojuje město Kendal a firma Samuel Gawith.

Ačkoliv má Anglie v dýmkovém tabáku bohatou historii, řada věhlasných firem, které po staletí vyráběly anglický tabák, je v současnosti součástí nadnárodních společností. Většina z nich zde své továrny již uzavřela a pravý anglický tabák si nechává vyrábět jinde, například v Dánsku. Třeba typickou anglickou směs Erinmore a Dunhill tabáků, které se dříve dělaly v Anglii v továrně Murrays a synové, dnes vyrábí v Dánsku firma Scandinavian Tobacco. Receptura je stejná, ale výsledkem přesto může být odlišná chuť v tabáku. Je to stejné, jako když u nás zavřou sklárnu. Ztrácíme tím obrovské bohatství, které je v lidech, kteří celý život pracovali se sklem a umí tuto činnost lépe než kdekoli jinde ve světě. To samé platí i o výrobě pravých anglických tabáků. Lépe než v Anglii to prostě neumí, protože tradice výroby je nepřenositelná věc. A právě z bohaté tradice může čerpat firma Samuel Gawith.

Firma je jednou z mála, které si zakládají na své tradici a nadále vyrábí tabákové výrobky podle 200 let starých receptů a technologií. Tedy bez umělých přísad a konzervantů. Tato dnes již malá rodinná společnost se sídlem v Kendalu byla založena roku 1750 a od té doby se zabývá výrobou dýmkového a šňupacího tabáku. Proces výroby zůstal prakticky nezměněn. Proto jsou jejich výrobky s čistými přírodními ingrediencemi oblíbené zejména mezi znalci dýmkového tabáku nebo jim dávají přednost ti kuřáci, kteří vyhledávají tabáky vyrobené bez moderních chemických postupů. Specializují se na výrobu tradičních anglických směsí, zejména těch, kde je uzená latakie. Mezi nejoblíbenější tabáky této značky patří ty, které jsou upraveny lisováním, tedy takzvané flaky. Specialitou a raritou jsou tabáky ve tvaru provazců, takzvaný twist, které v současnosti nevyrábí žádná jiná firma. Tento tabák však vyžaduje zkušeného kuřáka dýmky, protože je náročnější na přípravu. Musí se totiž velmi dobře rozmělnit. Výhodou je ale skvělá, plná chuť a dobrá vlhkost. U Gawithů mají speciální pánev na grilování tabáků. Tuto přes sto let starou technologii grilování tabáku používají při výrobě většiny svých dýmkových směsí. Díky tepelnému zpracování cukr v tabáku karamelizuje a vytváří překvapivé chuťové kombinace.