Když se víno snoubí s vodou

Voda byla odjakživa stavěna k vínu do protikladu. Vzpomeňme jen známou lidovou píseň: "Nepi, Jano, nepi vodu, voda je ti len na škodu, napi sa ty radšej vína, to je dobrá medicína." Voda nepatří jistě do vína, ale umí víno vhodně doplnit a podpořit jeho chuť.

Kultura pití vína mnohé vypovídá o daném člověku, ale i o úrovni prostředí, v němž žije. Tradiční vinařské země, například Francie, jsou proslulé svou historií elegantní konzumace vína. Francouzi víno pijí u jídla a nikdy nespěchají. Naopak. Užívají si pohodu, kterou tento rituál přináší. Konzumaci vína standardně prokládají také pitím vody, což v České republice ještě není zdaleka běžnou záležitostí. Právě voda nám pomáhá prodloužit a vychutnat si prožitek z lahodného vína.

Není voda jako voda!

Stejně jako se různá vína snoubí s různými druhy pokrmů, i klasická voda může zdůraznit, nebo naopak pokazit chuťový zážitek z vína. Výběr vhodné vody by měl respektovat senzorické vlastnosti vína, nepoškozovat jeho chuť ani dochuť. Voda s nižším a středním obsahem minerálů neutralizuje chuť a hlavně pomáhá organismu ředit zkonzumované množství alkoholu. Nedochází proto k dehydrataci a alkohol zoxidovaný na acetaldehyd a dále přeměněný na kyselinu octovou je díky dostatku vody lépe odváděn z těla. Také díky vodě jsou doplňovány potřebné minerály, k jejichž ztrátám při pití alkoholu dochází. S vhodnou vodou tedy můžeme vychutnávat skvělá vína zdravější cestou.

Pokud Vás článek zaujal, předplaťte si CVmag a staňte se milovníky ušlechtilých neřestí. Dostanete tištěný magazín, ale články si budete moci číst i na webu a to v plném znění a dokonce stahovat PDF verze.
Přejděte k registraci a předplatnému