Le Favre d'Anne
Vstupte spolu s Danielou Sedlákovou a Alenou Míčkovou do restaurace, kde vás pohltí vlídná atmosféra v tónech zelené...
Jen malá cedulka s názvem Le Favre d’Anne prozrazuje, že zcela nenápadná budova na břehu řeky Maine je věhlasná michelinová restaurace. Když vejdete do restaurace, přivítá vás usměvavá Mathilda Favre d’Anne, vrchní sommelierka restaurace a manželka šéfkuchaře Pascala Favre d’Anne. Po schodech nahoru vás doprovodí do restaurace, ke které náleží i dva salonky. Vše je zelené… Nu, to je možná trochu přehnané tvrzení, ale zelená barva v této restauraci hodně převládá. Některé zdi jsou zelené, doplňky na stolech i poličkách, oblečení obsluhy i šéfkuchařův rondon. Nevšední, příjemné, nápadité. Během návštěvy Angers jsme měly příležitost navštívit tuto restauraci a ochutnat některé z úžasných jídel. Už amuse bouche nám prozradil, že večer v této restauraci bude stát za to – sorbet ze slaného másla s fenyklem – úžasné souznění chutí. Navíc během večera servírují stále čerstvé teplé domácí pečivo.
Entrées – předkrmy
Galipettes de Saumur, Foei gras de Nueil, sorbet blanquette de veau
Nádherně upravený předkrm sliboval neuvěřitelný zážitek, a také, že ano. Teplá foie gras zabalená v odpalovaném těstě, pokrytá najemno nakrájenými čerstvými žampióny a sorbet z telecího blanketu. Celá kombinace byla dokonalá, ale nejvíce mě zaujal sorbet, který pozdvihl předkrm do vesmírných sfér.
Huître en gelée, Emulsion de citron confit
Jako milovnice ústřic jsem samozřejmě musela zvolit právě tento předkrm a asi nejvíce mě překvapila ta dokonalá harmonie a velice uhlazený charakter jídla. Vřele bych ho doporučila i lidem, co ústřicím neholdují, jelikož pěna z červených grepů a citrónový kaviár skvěle ústřice Gillardeau, které jsou samy o sobě zcela mimořádné, doplnila.
Přejděte k registraci a předplatnému
Emerson Fittipaldi
In TIME
Australian Open
Jan Werich
Jean Michel Jarre
partneři
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|