Alena Míčková: Vínem se musíte propít...

Sebevědomá, hubatá, usměvavá a přímá slečna, která miluje plzeňské pivo, hokej, španělskou kapelu SKA-P a exceluje ve znalostech vín. V pouhých dvaadvaceti letech patří Alena Míčková k našim nejlepším sommelierům. Jako dcera uznávaného odborníka na francouzská vína a gastronomii, majitele společnosti Merlot d´Or Zlatka Míčky, k tomu měla ty nejlepší předpoklady. Většinu si ale dokázala vybojovat sama. Je tvrdohlavá, umí si stát za svým, nesnáší burčák, ?víceodrůdové? Moraváky a na kocovinu doporučuje vajíčka se šampaňským a lanýžovým olejem.

Víno je symbolem lásky, věrnosti, důvěry a pravdy, souhlasíte?

U nás v Plzni se říká, že pravda je v rychlosti. Ve vínu je ale obsažená hlavně ta úmorná práce a terroir, které mu daly vzniknout. Hledám ve vínu především jeho výchozí znaky a přehnaně poeticky se na něj nedívám. Líbí se mi vývoj, jak se vínem postupem času propíjíte. Potom už nevnímáte jen to, že pijete Veltlín s příchutí mandle nebo citrusu, ale dokážete poznat, jestli byl pěstován na podloží s kamenitým nebo jílovitým povrchem. Cítíte jeho osobitost, charakter a když ještě následně poznáváte i styl konkrétního vinaře...

Jakou roli na cestě k vaší profesi sehrálo rodinné zázemí?

V kontextu příležitostí velmi podstatnou. Naplno jsem se ale vínu začala přesto věnovat až v patnácti na hotelové škole v Mariánských Lázních, předtím jsem jen tak poslouchala a pomáhala na degustacích. V kroužku nás tehdy bylo celkem šest a vínu jsme se chtěli věnovat všichni. Nikdo z ostatních ale bohužel nakonec nevydržel. Neměli možnost ochutnávat ta dražší vína, a tím pádem se nemohli dál rozvíjet a poznávat nejvyšší mety. Já naopak právě díky rodinnému zázemí tu příležitost dostala.

Nelitujete?

Měla bych? Mám práci, kterou mám ráda, máme firmu, které se daří, proč tedy volit něco jiného. Někdy mě tato nalajnovanost děsí, ale dokázala jsem ji přijmout, protože mě to skutečně moc baví.

Pokud Vás článek zaujal, předplaťte si CVmag a staňte se milovníky ušlechtilých neřestí. Dostanete tištěný magazín, ale články si budete moci číst i na webu a to v plném znění a dokonce stahovat PDF verze.
Přejděte k registraci a předplatnému