Šumavská Angus Farm

Když Václav Silovský starší přivezl z Kanady deset březích krav masného plemene Aberdeen Angus, byl to nejen začátek vzniku úspěšné a velké farmy, ale také podnět ke vzkříšení rodinné tradice - pohostinství.

V Soběsukách, kde Silovští po několik generací provozovali hostinec, vznikl rodinný restaurant Aberden Angus Steak House. Myšlenka byla jednoduchá; to, co nabízí rodinná farma, zpracovat na vysoce kvalitní maso z výběrového plemene a nabídnout lidem hovězí speciality a steaky připravované na grilu. Postupně bylo menu obohaceno sortimentem, který není tak běžný: steak z kližky osso buco, pečená hovězí žebra, grilované dršťky, steak ze slabiny zvaný bavette, neboli flank, domácí taliáni podle tradiční receptury a jiné. Následovalo vybudování stylového pensionu v podkroví a otevření restaurace v Plzni.

Pokud Vás článek zaujal, předplaťte si CVmag a staňte se milovníky ušlechtilých neřestí. Dostanete tištěný magazín, ale články si budete moci číst i na webu a to v plném znění a dokonce stahovat PDF verze.
Přejděte k registraci a předplatnému