Káva a koňak - Vášeň pro kulinářské požitky

Z široké palety kvalitních destilátů se nenabízí příliš mnoho kombinací s kávou. Vodka je bez chuti, neutrální, gin zase typicky jalovcovitý. Rum, v domácích podmínkách často s kávou kombinovaný, má zase příliš sladký profil. Chuť whisky neumožňuje čisté propojení s kávou, ve kterém by se rozvinuly chuťové nuance. A co koňak?

Skutečně, právě ušlechtilý koňak je tou ingrediencí, která přidáním do šálku kvalitní kávy navodí zklidňující a zároveň opojné teplo, a co víc, uvolní jednotlivé složky chuťového profilu dané kávy!

Jak ale zařídit, aby jednotlivé chutě byly v synergii a vzájemně se nepřebíjely? Tohoto úkolu se zhostili Michaela Illiková, expertka na kávu Nespresso a manažerka Nespresso Boutique, spolu s předním českým odborníkem na koňak a mixologem Sámerem Selbakem. Spolu zkoumali principy správného degustování kávy a koňaku a odhalili, jak skloubit vybrané směsi káv Grand Cru s kvalitními Grand Cru koňaky...

Pokud Vás článek zaujal, předplaťte si CVmag a staňte se milovníky ušlechtilých neřestí. Dostanete tištěný magazín, ale články si budete moci číst i na webu a to v plném znění a dokonce stahovat PDF verze.
Přejděte k registraci a předplatnému